sexta-feira, 17 de março de 2017

Comida Espanhola


Com uma diversidade imensa de ingredientes e sabores, a culinária espanhola é tema do Festival Viva Espanã do restaurante Le Triskell Bistrô.
Uma proposta ousada, já que cada região do país possui suas próprias especialidades e ingredientes típicos. O arroz bomba no preparo da paella, o Jamón, especiarias como açafrão, páprica e o creme catalão são as estrelas do Festival.

O festival acontece de 21 de maço a 02 de abril e essa é uma excelente oportunidade de conhecer alguns desses pratos espanhóis e se deliciar com esse cardápio


Tapas de chorizo espanhol com rúcula e queijo de cabra fresco, tapas de truta defumada com tortilha, fatias de jamón com broto de beterraba, mix de azeitonas com alho, tudo numa única porção.


Gaspacho (sopa fria de tomate) com espetinho de queijo de cabra fresco

Mariscos e polvo marinados com pimentão


Fraldinha grelhada ao molho de vinho tinto  com champignons e tortilla espanhola. (molho um dos ícones da frança e a iguaria espanhola, combinaram perfeitamente)



Paella de Mariscos (2 personas) - Feita com arroz Bomba, açafrão, cauda de lagosta, camarões rosa, polvo, lula e mariscos. (Um dos pratos mais saborosos e emblemático da culinária espanhola)



Frixuelo catalán - Crepe recheado de creme catalão - uma combinação perfeita de um prato típico francês com o creme espanhol. (um dos cremes mais fáceis de fazer e com um sabor e textura incrível)

Pastel de churro con dulce de leche. - Bolo de churro com doce de leite uruguaio e sorvete de creme. (o churro foi assado,  uma receita sem fritura)

Mais informações sobre o festival e o cardápio completo você encontra  aqui






segunda-feira, 13 de março de 2017

Receita de Torta Caprese

Uma das manias das pessoas que adoram cozinhar é buscar receitas tradicionais ou de restaurantes renomados para "afiar" seu conhecimento e testar suas habilidades. Entrando nesse clima, vamos lançar o desafio! Uma receita fantástica e tradicional de torta Caprese, da famosa ilha e paraíso italiano Capri.

A receita é assinada pela chef Soraia Barros do restaurante Restaurante Italy


Ingredientes

250g de manteiga

200g de açúcar
5 ovos
250g de chocolate amargo
300g de farinha de amêndoas


Modo de preparo

- Bata a manteiga com 100g de açúcar;

- Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma, ainda batendo;
- Acrescente o chocolate, já derretido em banho maria;
- Acrescente a farinha de amêndoas;
- Bata as claras em neve; quando começarem a montar, acrescente o restante do açúcar (100g) e continue batendo até firmar;
- Incorpore delicadamente à mistura de amêndoas;
- Disponha a massa em uma assadeira de 27,5 cm de diâmetro por 5 cm de altura, untada e com papel manteiga;
- Asse no forno pré-aquecido a 170ºC por 40 minutos ou até atingir a coloração desejada.

Rendimento: 16 pedaços.
Se ficou legal, mande sua foto para publicação em nosso blog! E ainda, se quiser provar a original, acesse: www.italyrestaurante.com.brwww.italyrestaurante.com.br

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Detox Revigorante - maçã verde, salsão e limão


É  ideal  para acabar com aquela sensação de empachamento, inchaço e ressaca.

Ingredientes
  • 250 ml de água 
  • 1 maçã verde picada
  • 1 xícara de salsão com as folhas 
  •  suco de 1 limão

Modo de preparo
No liquidificador coloque a água, as maçãs em cubos, o salsão em pedaços com as folhas e bata bem.
Coe e despeje o suco de limão 
Beba em seguida

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Alimentação para o Carnaval

Para  curtir o carnaval com energia, uma alimentação equilibrada  é essencial 

A Nutricionista Camila Buitoni dá dicas de como aproveitar o período de festa sem nenhum contratempo

Uma das épocas mais esperadas do ano está chegando. Curtir os blocos de rua, desfilar na avenida ou correr atrás do trio elétrico pode ser uma delícia, mas a correria da organização e da festança de Carnaval pode trazer problemas e a brincadeira pode acabar ao descuidar da alimentação.

É normal querer aproveitar a folia com o corpo com ‘tudo no lugar’. A nutricionista clínica Camila Buitoni explica que, no Verão, o inchaço é comum por conta da retenção de líquidos. “Para tentar diminuir o inchaço, é importante beber muita água e reduzir o consumo de sódio, diminuindo o sal e temperos prontos”.

Uma boa opção é a dieta low-carb, método que não tem restrição de calorias, proteínas e gorduras, porém diminui drasticamente o consumo de carboidratos. “Seu maior diferencial é comer bem e se sentir satisfeito por mais tempo, o que deve ajudar no emagrecimento”, conta a nutricionista, que ressalta que o mais importante é manter, desde sempre, uma alimentação saudável e equilibrada. “Até mesmo para não enlouquecer à procura de dietas anormais nos dias que antecedem a festa e também não precisar se preocupar com mal estar durante a folia”.

O feriado prolongado finalmente chegou, o corpo está ótimo, mas mesmo assim a alimentação saudável deve continuar no cardápio. “Antes de ir para a festa, tome um café da manhã reforçado, com bastante frutas, sucos e cereais. Não fique sem comer por muito tempo e, se for se alimentar na rua, prefira lanches mais leves, pois alimentos pesados podem dar preguiça e sono, acabando com a energia que o Carnaval precisa”, explica a nutricionista.

O exagero nas bebidas alcoólicas durante a festa também pode ser um problema, já que é diurética e desidrata o organismo. “É muito importante beber mais de dois litros de água por dia, além de intercalar sucos e água a cada copo alcoólico. Se você for para a folia todos os dias, evite o consumo para não sobrecarregar o fígado”, alerta.

Após o fim da badalação, é hora de tirar as toxinas do organismo. Camila explica que os sucos detox são os melhores aliados. “Alimentos frescos como couve e brócolis são uma boa pedida para os sucos, que ajudam a hidratar o corpo e de quebra fornecem mais energia para voltar à rotina. Mas é importante ressaltar que estes sucos não substituem refeições, pois são complementos alimentares”.

O consumo de vegetais cozidos também é indicado neste período. “O cozimento destes alimentos devem ser al dente, para não perder seus nutrientes. Além disso, é imprescindível comer frutas como a melancia, que tem muita água e ajuda na hidratação”, comenta a nutricionista.

Lembrando que a alimentação saudável e equilibrada deve ser um hábito, pois conta com vitaminas e nutrientes que são necessários para o organismo. “Seja no Carnaval ou em qualquer época do ano, o ideal sempre é consultar um nutricionista, que fará um plano alimentar de acordo com seus hábitos e especificações”, finaliza a profissional.


Camila Buitoni é nutricionista clínica e proprietária da empresa Buitoni Life, especializada em refeições saudáveis que são entregues em casas e empresas. Mais informações pelo telefone (19) 98918 3715 ou pela página do Facebook www.facebook.com/buitonilife.

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Como fazer Frango Xadrez


A ideia da nossa cozinha experimental é adaptar receitas tradicionais de chefs para nossa casa, com ingredientes fáceis de encontrar, que normalmente temos na geladeira e, provar que qualquer pessoa que siga uma boa receita, pode preparar pratos deliciosos.

Frango Xadrez

Siga o passo a passo
  1. Inicie com o corte do frango e tempere, isso o deixará mais saboroso. Reserve
  2. Corte os demais ingredientes
  3. Faça o molho
  4. Refogue os ingredientes e finalize.
Ingredientes

Tempere o frango:
  • 1k de filé de peito de frango cortados em cubos (2cm)
  • 4 colheres (sopa) shoyu light
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) amido de milho
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • 2 bagas de cardamomo - (com as sementes moídas no pilão)
  • Pimenta Branca moída na hora
  • Pimenta do Reino moída na hora
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes - com exceção do frango - misture tudo para que fique homogêneo. Despeje os cubos de frango e mexa para deixá-los bem temperado.
Deixe marinar até finalizar os demais procedimentos ou uns 20 minutos.

Molho xadrez:

  • 1 colher de (sopa) açúcar mascavo
  • 1 colher de (sopa) açúcar cristal ou refinado
  • ½ xicara de shoyu
  • ½ xicara de saque
  • 1 xícara de água filtrada
  • 1 colher de (sopa) amido de milho


Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um pote e reserve,
Mexa bem antes de usar, o amido pode concentrar no fundo do pote.

Base: 

  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) gengibre picado (sem casca)
  • 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim - para fritar o frango
  • 150g amendoim (sem sal e sem casca)
  • 1 ou 350g pimentão vermelho - cortado em cubos de 3 cm
  • 1 ou 110gr pimentão verde - cortado em cubos de 3 cm
  • 1 ou 280 gr cebola - cortado em cubos de 3 cm
  • ½ xicara de cebolinha picada
  • 1 ramo de erva doce picado


Modo de preparo
Em uma panela, despeje o óleo de gergelim e frite o frango mexendo bem para que os cubinhos fiquem soltos e dourados.
Se quiser, flambe os cubos de frango com um pouco de cachaça (é opcional), isso ajuda no deglaciar da panela.
Junte os cubos de frango com o alho, o gengibre e a cebola, deixe refogar por uns 5 minutos.
Despeje o molho deixe cozinhar por 3 minutos
Em seguida acrescente o pimentão – cozinhe por mais 3 minutos
Despeje o amendoim, desligue o fogo.
Prove e corrija o sal se necessário.
Sirva ainda quente.

Bom Apetite!!

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Como fazer molho pesto



Temos duas receitas, o legítimo pesto genovês e uma adaptação abrasileirada e  econômica, mas super saborosa, que substitui o pinoli por amendoim.


Molho Pesto abrasileirado 

Ingredientes
2  xícaras (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara de rúcula (opcional, usar a rúcula equilibra o amargor do manjericão e o mistura fica mais verde)
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca ou nozes
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)
1 xícara (chá) de azeite
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes no liquidificador ou no processador que é o ideal e bata.
Para facilitar o processo feito no liquidificador, use essa ordem dos ingredientes para facilitar na mistura, inicie com o azeite, depois o manjericão e rúcula, queijo parmesão ralado, bata tudo, e por ultimo adicione o amendoim e triture mais um pouco.
A textura pode ficar a gosto, mais homogêneo ou com mais pedacinhos. Agora você pode provar e corrigir o sal.
transfira para um pote de preferencia de vidro e esterilizado, se for necessário cubra a mistura com azeite. Pode ficar até 15 dias na geladeira.
Esse molho é ideal lanches, petiscos, massas, saladas entre outros.

Pesto Italiano (tradicional)

Ingredientes
1 e 1/2  xícara (chá) de manjericão fresco
1/3 xícara (chá) de pinoli
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
1 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo o mesmo da receita acima.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Receita de Bacalhau de Natal




Dessalgue o Bacalhau, após remover este excesso de sal coloque o peixe de molho no leite e então comece a preparar os outros ingredientes.
O tempo total de preparo desta é de aproximadamente 6 horas.

Ingredientes:
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de amêndoas
  • 2 cebolas médias
  • 600g a 750g de bacalhau
  • 125 g de purê de batatas
  • 1 pimentão
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 e 1/2 copo de leite
  • folhas de louro
  • salsa
  • 8 colheres de sopa de maionese
  • 3 ovos
Preparo dos ingredientes

Corte as cebolas em formato de meia lua, não muito grossas. Pique os pimentão em tiras. Triture o alho. Refogue estes itens em metade do azeite da receita (use apenas 1/4 do copo) e adicione o louro e salsa para fazer o refogado. 

Cozinhe o bacalhau na outra metade da parte de azeite. Após cozinhar o peixe por 45 minutos, una as duas partes (bacalhau + refogado) e leve ao forno para acabar de cozinhar. 

Decore uma forma ou pirex com o purê de batatas e despeje a mistura de ovo cozido e amêndoas picadas. 

Cubra com a maionese e leve ao forno para dar cor ao prato. 
Como servir o Bacalhau de natal 

Para servir esta deliciosa receita de natal decore os pratos com azeitonas, a salsa e rodelas do ovo cozido que combina muito bem com este prato.

fonte: Receitas de Natal 

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Farofa de Natal



Rendimento: 4 porções

Esta Farofa de Natal é ótima para acompanhar lombo, pernil, carne assada até leitão,  fica úmida e deliciosa, apesar de ser uma receita muito econômica e de simples preparo. 

Ingredientes

  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s) 
  • 3 fatia(s) de abacaxi picada(s) 
  • 2 colher(es) (sopa) de açúcar 
  • 4 colher(es) (sopa) de uva passa 
  • 1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua 
  • quanto baste de sal 
  • quanto baste de salsinha picada(s) 

Modo de preparo

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve. 
Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.

fonte: receitas de natal 

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Peru de Natal

Opção de receita deliciosa para você fazer no natal. 



Ingredientes:
  • Peru
  • 1 peru de 4 quilos (4kg)
  • 2 litros de caldo de galinha
Recheio
  • 2 tipos de pães de sua preferência cortados em quadradinhos (400 gr)
  • 1 ovo batido
  • 200 gr de linguiça calabresa desmanchadas sem pele
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 maçãs verdes cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Sal e pimenta a gosto

Purê de batata doce
  • 4 batatas doces grandes cortadas em cubinhos e cozidas no vapor
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 60 ml de creme de leite fresco
  • 1 copo de café expresso 3 corações (ou café bem forte)
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • Sal a gosto
Molho (também chamado de gravy)
  • O caldo remanescente do assado
  • Farinha de trigo para engrossar
Modo de Preparo
Recheio – Num bowl ou numa tigela grande, misture as maçãs, o alho poró e a linguiça. Depois, adicione o ovo e a manteiga e mexa bem. Adicione um pouco do caldo de galinha nos pães cortados. Depois de úmidos, adicione-os na mistura com as maçãs e a linguiça. Depois de misturar tudo muito bem, é hora de rechear o peru. Caso sobre um pouco de recheio, reserve em um recipiente separado.

Peru – Coloque ½ litro de caldo de galinha no peru recheado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Enquanto ele assa, regue constantemente com o caldo. Adicione aos poucos até a ave estar completamente assada.

Purê de Batata Numa panela, misture a batata amassada e todos os outros ingredientes. Deixe no fogo médio mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Molho (gravy) No fim do processo, recolha esse caldo e misture com a quantidade de farinha de trigo que for necessária. O objetivo aqui é engrossar o caldo no fogo até virar um molho espesso. Pegue o recheio que sobrou no momento em que você estava recheando o peru e coloque na assadeira na última ½ hora em que ele está no forno. O ideal é colocar em volta da ave na hora de servir. O molho gravy, é servido em cima da carne, do purê e do recheio.


Dicas

O tempo de forno é aproximadamente 1 hora por quilo (kg) da ave.
O peru deve ser regado com o caldo durante o cozimento a cada meia hora para não secar.

Tempo de preparo: 4 ½ horas
Rendimento: 8 pessoas

*Receita e foto: Stela Morato.
Essa e outras receitas você encontra no portal Gastrovia.

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Drinks alcoólicos a base de café Nespresso

O café é uma das bebidas mais consumidas no dia a dia dos brasileiros, preferência nacional,  é sinônimo de energia, disposição e fonte de inspiração em diversas receitas, responsável  por proporcionar um dulçor equilibrado nas preparações é ingrediente ideal para a "cozinha" e para o "bar".

Compartilho hoje 5 receitas de drinks alcoólicos que provei em um evento, na Miami Store em Campinas, o Nespresso Coffe Cocktail O´Clock Met. Os cocktails foram preparados com blends de café, vodka, cachaça, licor e cervejas especiais, detalhe, as bebidas alcoólicas em sua maioria eram brasileiras e premiadas, provando que temos muito a descobrir sobre produtos nacionais de altíssima qualidade.

Confira abaixo as relação de bebidas e receitas


Cachaças e licores da microdestilaria HOF 
  • Cachaça Alma da Serra - premiada no concurso mundial de Bruxelas - Spirits Selection Brazil- em 2014
  • Curatto - é uma aguardente premium composta por cachaça bidestilada em grão de café arábica com cascas de laranja e frutas secas. 
  • Licor Trigonni  - Licor com a infusão de café arábica, laranja, passas e especiarias.
Cervejas Especiais  - a linha de cervejas da Kasteel é um espetáculo, você precisar provar. 
  • Kasteel Rouge  - uma cerveja é uma cerveja Ale com frutas. É um blend da Kasteel Donker (Brune) com licor de cereja
  • Kasteel Barista Chocolate Quad -  com notas de café e chocolate
Vodka Kalvelage 
  • São 5 prêmios (nem vou descrevê-los), mas hoje é considerada a melhor vodka do Brasil e uma das melhores do mundo.
Cafés Nespresso - quem nos acompanha nas redes sociais, já percebeu que consumimos café da Nespresso com frequência, aliás comprar uma máquina da Nespresso foi uma ótima aquisição. Foi saboreando os vários estilos e blends que aprendi a tomar café sem adoçar, entendendo e apreciando todas as notas de sabor que ele pode proporcionar.

Blends usados no preparo
  • Bukeela -  um grand cru da Ethiopia
  • Ciocattino - um café com aroma de chocolate amargo
  • Rosabaya - um blend da Colômbia, é frutado e marcante 
  • Arpeggio - puros Arábicas das Américas do Sul e Central é um café intenso e cremoso
  • Caramelito - um café com notas de caramelo 
Todos os produtos podem ser adquiridos na Miami Store, ou diretamente com as empresas, cervejas e vodka na Meara Importadora, cachaças e licores na HOF Microdestilaria. As  máquinas e cápsulas de café, no site da  Nespresso.

Receitas


Nespressotini















Ingredientes:
  • 50 ml vodka 20 ml Trigoni
  • 1 cápsula Arpeggio curto (25ml)
  • 5 ml xarope Baunilha
  • 3 grãos de café para decorar
Materiais:
  • Taça Martini
  • Cubos de gelo
  • Bailarina
  • Dosador
Preparação: Colocar gelo para resfriar a taça, No mixing glass com gelo, adicionar o café em temperatura ambiente, o xarope, o licor, e a vodka
Nespresso Mojito Curato


Ingredientes:
  • 1 cápsula de Caramelito 40 ml (curto)
  • 40 ml de Curato
  • 20 ml de cachaça Alma da Serra carvalho Americano
  • 35 ml de água com gás
  • 20 ml de xarope de hortelã
  • Folhas de hortelã
  • Laranja fatiada
  • Cubos de gelo
  • 5 ml de xarope simples
Materiais:
  • Copo longo 300 ml
  • Mixing Glass
  • Bailarina
  • Canudo
  • Becker pequeno
Preparação: Coloque no copo 1 rodela de laranja, 5 pedras de gelo, adicione o xarope de hortelã e o xarope simples, o Curato, a cachaça Alam da Serra, e a água com gás. Coloque o canudo no copo. Prepare o Caramelito curto (40 ml), bata levemente com 3 pedras de gelo para esfriar, com o auxílio de uma colher adicione o café delicadamente no copo, decore com raminho de hortelã.

Nespresso Alma da Serra



Ingredientes:
  • 1 cápsula de Bukeela curto 40 ml
  • 20 ml xarope de baunilha
  • 1 colher de sopa de mokaccino creme
  • 20 ml de Curato
  • 30 ml de cachaça Alma da Serra Carvalho Americano
  • Espuma de leite para finalizar
  • Chocolate em pó para decorar
Materiais:
  • Caneca Nespresso grande
  • Mixing Glass
  • Bailarina
  • Becker pequeno
  • Fouet
Preparação: Na caneca ou copo de servir, coloque o Curato, a cachaça Alma da Serra. No mixing glass adicione o mokaccino creme e o xarope, misture bem com o fouet, coloque na caneca, faça o café e com o auxílio de uma colher despeje na caneca para não misturar, finalize com a espuma de leite, decore salpicando chocolate em pó. Coloque uma colher na caneca e sirva. Observe que as diferenças de temperaturas, e densidades vai fazer a espuma de leite “chorar” e haverá um efeito bem legal, com 3 camadas distintas, na hora de beber é só misturar com a colher.
Nespresso Barista


Ingredientes:
  • 20 ml de Trigoni
  • 1 cápsula de Ciocattino curto
  • 30 ml 10 ml de xarope de baunilha
  • Barista Quad Chocolate para completar
  • 1 colher de sopa de Mokaccino creme
  • 1 colher de sopa de sorvete de creme
  • Servir com 1 chip de chocolate belga
Materiais:
  • Copo Nespresso Metal
  • Becker
  • Bailarina
  • Mixing Glass
Preparação: No mixing glass adicione o café Ciocattino frio, o mokaccino creme, o sorvete, o Trigoni e 4 pedras de gelo, bater bem, servir no copo até 3/4, completar com Kasteel Barista. Servir com um canudo.

Nespresso Rouge Iced


Ingredientes:
  • 100g de sorvete de creme
  • 10 ml de xarope de groselha
  • 1 cápsula de Rosabaya curto
  • 30 ml Mokaccino creme
  • para decorar laterais do copo e o fundo
  • Kasteel Rouge para completar
Materiais:
  • Copo Nespresso
  • Canudo
  • Mixing Glass
Preparação: No mixing Glass adicionar o sorvete, o xarope e o café frio, bater bem, decorar o copo com o mokaccino creme na seringa, adicionar o shake do café, e completar com a Kasteel Rouge, servir com o canudo.

Beba com moderação.
Saúde!!


Os drinks foram preparados pelos mixologistas Junior e Waldemar.


Os cafés foram tirados pela Carine da Boutique Nespresso 

                                 

Da esquerda para direita os mixologistas Junior e Waldemar, os proprietarios da HOF microdestilaria Martin  e Marlene e,  Nádia do Temperos e Especiarias.

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Como fazer Café Creme

Essa receita é ótima pra quem quer ter uma bebida cremosa, preparada na hora e fácil de armazenar.



ingredientes

  • 200 ml de água quente
  • 100 gr de açúcar 
  • 50 gr de cafe solúvel


mode de preparo

  • junte todos os ingrediente, 
  • bata na batedeira até a mistura virar um creme, de 15 a 20 min em media
  • o ponto é quando estiver com a cor clara e com aparência de mousse 
pode ser conservado em pode fechado, no freezer por 30 dias.
prepare 1 xícara grande de leite, com 1 colher do café creme.
com leite fica mais saboroso, mas pode ser servido com água.






segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Novidades da VEUVE CLICQUOT

Nesse post apresento a Coleção Clicquot Journey, com as duas embalagens: Arrow e Trunk. Ambas acabam de chegar ao mercado brasileiro é um passeio pelo mundo. As embalagens são um charme, colecionável ou transformada em objeto de decoração da casa.

CLICQUOT ARROW
A embalagem em formato de seta apresenta uma seleção de 29 destinos, entre eles estão: Rio de Janeiro, Ibiza, Berlim, St. Tropez, Paris, Milão, Nova York, Miami, Las Vegas, Mykonos, Tóquio, Sydney, Havaí, Istambul, Montreal, Cape Town e muitos outros. A Clicquot Arrow traz também a distância, calculada em quilômetros, a partir de Reims, o centro da produção da Maison Veuve Clicquot.
Preço Sugerido: R$ 440,00 (embalagem Arrow + garrafa 750 ml Veuve Clicquot Brut)



CLICQUOT TRUNK
Inspirada nas malas vintage, a Clicquot Trunk, feita em couro sintético, papelão resistente, dobradiças e fechaduras articuladas, chega estampada e cheia de história pra contar!
Preço: R$ 440,00 (embalagem Trunk + garrafa 750 ml Veuve Clicquot Brut)
mais informações no site da empresa https://www.veuveclicquot.com/pt-br 

quinta-feira, 13 de outubro de 2016

Risoto de quinoa com funghi

Provei um risoto de quinoa num restaurante e adorei, tentei fazer em casa e ficou uma delicia. A receita esta logo abaixo.
bom apetite!! 


Ingredientes
1 xic de quinoa em grãos
1 xic de funghi seco
2 colheres de azeite extra virgem
½ cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho
1 xic de creme de leite
1 colher de cheiro verde picado
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de manteiga
Sal  (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo
Lave bem o funghi, deixe-o de molho em água quente por uns 20 minutos. Após coe a água em filtro de papel e reserve. Lave o funghi novamente, pique em pedaços menores e reserve.
Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente o alho e doure mais um pouco. Coloque a quinoa o funghi e mexa.  
Despeje aos poucos o caldo do funghi, Vá verificando o ponto da quinoa, adicione o creme de leite, o queijo parmesão, por fim  1 colher de manteiga e mexa até obter uma textura cremosa.
Salpique o cheiro verde

Verifique se é necessário corrigir o sal. Sirva quente.

quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Como fazer OVOS BENEDICTS

na foto substituímos o bacon por presunto 

rende 4 porções 

Ingredientes

Molho holandês:
225g de manteiga
3 gema
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e  pimenta-do-reino ou moída na hora a gosto

Modo de preparo
Derreta a manteiga na frigideira ou no micro-ondas. Tire a manteiga do fogo antes que fique escura .
Em um liquidificador ou em um processador de alimentos bata as gemas, o creme de leite, a pimenta e o sal até formar um creme homogêneo. Adicione a metade da manteiga derretida, despeje-a em fios. Use o processador de alimentos em velocidade baixa para que a manteiga se misture rapidamente com o creme. Misture o suco de limão usando o mesmo método, e depois misture novamente a manteiga que está sobrando.
Esse processo pode ser feito com fluë, mas certifique-se que a mistura esteja homogênea.

Ovos Pochê 
água para imersão
4 ovos 
1 colher (sopa) de vinagre branco
tempero e especiarias a gosto (sal e pimenta) 
você pode salpicar um pouquinho de paprica defumada

Modo de preparo
Encha uma panela larga com aproximadamente 10 cm de água. Quando a água ferver, acrescente o vinagre. Quebre os ovos 1 a 1 em um recipiente separado e coloque-os com cuidado na água, deixe que cozinhem por 3 a 4 minutos, ou até que a clara esteja dura, mas a gema ainda esteja mole. Retire os ovos com uma escumadeira.

Dica 
Algumas técnicas podem garantir o formato arredondado do seu ovo pochê, 
1- fazer um redemoinho na água com uma colher e despejar o ovo no centro. 
2- Outra opção é fazer um furo pequeno na casca do ovo deixar ferver por 10 segundos, retira da casca e deixe terminar o cozimento no redomoinho, 
3- Também pode usar o plastico film, abra o plastico com uns 20 cm, acomode numa tigela redondinha para dar suporte,  unte com azeite ou manteiga despeje o ovo, junte as pontas e faça uma trouxinha, evitando que junte água no interior. leve a trouxinha para água. Retire assim que tiver cozido ou um pouco antes, terminando o cozimento do ovo diretamente na água.

Finalização 
4 fatias de bacon 
4 torradas ou fatia de pão de forma tostados 

Em uma frigideira em fogo médio, frite o bacon até ficar totalmente corado.
Em um prato prepare os pães/ torradas cortadas. Por cima de cada pão coloque 1 fatia de bacon e 1 ovo pochê. Regue com o creme preparado. 
Sirva imediatamente

Bom apetite!!!



quarta-feira, 9 de março de 2016

Espetinhos de churrasco


Que tal mudar os espetinhos do seu churrasco?

A dica é montar espetinhos alternando entre pedaços de carnes  e legumes. 
Você pode usar batatas (de conserva), pimentões, cebola, abobrinha e tomates. 
Para a batata,  o ideal é deixa-la pré cozida, isso ajudará no tempo de preparo.


Aproveite essa dica para usar os legumes que tiver na sua geladeira. 
Além de economizar no bolso, seu churrasco ficará mais saboroso e saudável.



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