Linguado Crocante

Ingredientes

400g de Filé de Linguado; 

100g de fubá; 

2 ovos batidos; 

100g de farinha de trigo; 

200ml de Azeite Cocinero Tradicional; 

50ml de Azeite Cocinero Marcante ; 

30g de mini batata com casca; 

20g de mini cebola sem casca; 

Limão; 

Sal e pimenta do reino; 

Sal grosso; 

Ervas (tomilho, manjericão e salsinha). 

Modo de preparo 

- Coloque os legumes temperados com sal grosso e as ervas em uma assadeira e assá-lo por 40 minutos até as batatas ficarem macias; 

- Tempere o linguado com limão, sal e pimenta e passe-o na farinha de trigo, nos ovos batidos e no fubá misturado com as ervas picadas. Frite-o no azeite Cocinero dos dois lados até ficar dourados e crocantes; 

- Coloque o linguado no centro do prato e os legumes assados ao lado; 

- Sirva com arroz branco.