quarta-feira, 20 de junho de 2012

Bolinho de arroz

O bolinho de arroz é uma receita fácil e muito gostosa!
Você pode aproveitar as sobras de arroz cozido. Além de não desperdiçar os alimentos, ganha uma ótima opção de petisco.


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)
2 ovos
2 dentes de alho picados
3 talos de cebolinha verde lavados e picados
4 ramos de coentro lavados e picados
½ pimenta dedo-de-moca picada
¼ de xícara (chá) de leite de coco (50 ml)
½ xícara (chá) de coco ralado (48 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal
Para a fritura:
2 xícaras (chá) de óleo de soja (400 ml)

Preparo
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção. 

Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse uma parte dos grãos para ajudar a dar liga ao bolinho. Junte os ovos, o alho, a cebolinha, o coentro, a pimenta, o leite de coco, o coco ralado e a farinha e tempere com o sal. 

Em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos e, com a ajuda de duas colheres (sopa), modele bolinhos e frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente dourados. Retire-os com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhos. Sirva em seguida. 


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