sexta-feira, 30 de março de 2012

Bacalhau a Moda da Ira

Ingredientes: 
  • 200g de bacalhau dessalgado; 
  • 1 batata média cozida com casca (ao murro); 

Tempero: 
  • Azeite Cocinero extra virgem Suave,
  • 1/2 cebola fatiada, 
  • 4 dentes de alho fatiados, 
  • 4 pimentas biquinho, tomilho e sálvia; 
  • 1 ovo cozido. 

Modo de preparo 
- Grelhe o bacalhau em uma chapa, até ele ficar dourado; 
- Cozinhe a batata que será servida ao murro (amassada com casca); 
- Coloque na frigideira uma boa quantidade de Azeite Cocinero e doure o alho e a cebola. Acrecente a pimenta biquinho e as ervas (salvia e tomilho) no final; 
- Coloque a posta de bacalhau junto com a batata e o ovo; 
- Coloque o tempero feito com o azeite por cima de tudo; 
- Acompanha arroz.

Chef Iraci Nascimento de Oliveira
Restaurante Dona Felicidade – São Paulo / SP

quinta-feira, 29 de março de 2012

Carne Seca acebolada


Ingredientes:
  • 1kg de carne seca (cozida e desfiada) ; 
  • 2 cebolas médias fatiadas; 
  • 1 colher de sopa de Azeite Cocinero Suave; 
  • 1 colher de sopa de alho. 
Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho e deixe dourar levemente. Em seguida acrescente a cebola. Refogue a carne seca, mexendo sempre.

Dica:
Não congele a carne seca antes de desfiar.

Chef Idelma de Moura Chaves
Restaurante a Mineira - São Paulo / SP

Bacalhau ao Cocinero


Ingredientes para o molho do bacalhau
  • 200g de bacalhau grelhado; 
  • 30g de azeite extra virgem Cocinero; 
  • 40g de tomate fresco sem semente; 
  • 50g de ervilha; 
  • 20ml de vinho branco seco; 
  • 10g de sal. 
Modo de preparo do molho do bacalhau
Coloque o azeite na panela em temperatura média, acrescente o tomate e deixe confitar por 10 minutos. Em seguida, acrescente o vinho, a ervilha e o sal. Deixe por mais 5 minutos.

Ingredientes para a massa
  • 40g de massa de lasanha fresca cozida; 
  • 80g de queijo cremoso; 
  • 100g de brócolis cozido; 
  • 20g de sal para temperar o brócolis; 
Modo de preparo da massa:
Coloque a massa aberta em uma bancada ou mesa, acrescente o brócolis temperado e o queijo e faça um involtini. Corte em diagonal.

Ingredientes para o molho da massa

Molho la creme cítrico com uma gota de limão.
  • 50ml de creme de leite; 
  • 20g de cebola picada em brunoise; 
  • 20g de manteiga; 
  • 20g de queijo parmesão; 
  • 20 g de queijo mozarela; 
  • 40ml de vinho branco.
Modo de preparo do molho da massa
Doure a cebola na manteiga, acrescente o vinho, reduza-o por 5 minutos, acrescente o creme de leite e os 2 queijos. Deixe ao fogo até levantar fervura.

Montagem do prato
- Coloque o bacalhau;
- Coloque a massa uma sobre a outra em forma de x;
- Regue o bacalhau no molho;
- Regue a massa no la creme cítrico e decore com um pouco de pomodoro.

Chef Jetúlio Alcides
Restaurante Casa dos Contos – Belo Horizonte / MG


quarta-feira, 28 de março de 2012

Pavê Expresso 3 Corações


Ingredientes:
  • 300 gr de queijo cottage 
  • 1 colher (café) de café solúvel 3 Corações Tradicional 
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado Kimimo (ou cacau em pó) 
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese 
  • 2 colheres (sopa) de chantili 
  • 2 colheres (sopa) de açúcar 
  • 8 biscoitos ingleses 
  • Licor de café para embeber os biscoitos 

Modo de Preparo:
Forre os bowls ou ramequens com papel filme. Deixe uma sobra de 5 cm por fora do recipiente, em toda a sua volta. Em uma tigela diferente, misture o queijo cottage, o chantili, o cream cheese, o café, o achocolatado e o açúcar. Bata com a varinha mágica (ou fouet). Experimente para verificar se é necessário adicionar mais açúcar. Num prato fundo, coloque o licor de café e passe os biscoitos que serão usados no primeiro recipiente (não passe todos de uma vez só, pois eles amolecem muito rápido). Coloque o biscoito no fundo do bowl com o papel filme, se for muito grande, quebre no meio. Depois disso, coloque a mistura por cima. Feche com as bordas do papel filme e leve para a geladeira por 2 horas. Na hora de servir é só abrir o excedente do filme, virar num prato e puxar o filme em direção ao prato. 

Dicas:
1 – Na hora de tirar, fica muito fácil: deixe 5 cm de filme excedente nas bordas.
2 – O queijo cottage pode ser substituído por ricota fresca.
Rendimento: 4 porções 
Tempo de preparo: 2 horas e 10 minutos  

Foto e Receita desenvolvidas por Stela Morato*  -  3 Corações você encontra no blog Mexido de Ideias!

Ovos de Páscoa de Chocolate Belga para compras online

A Peppermint – marca conceituada na elaboração de chocolates que configuram verdadeiras lembranças artesanais – apresenta as novidades para a Páscoa, que traz o melhor do chocolate belga. Os produtos estão disponíveis através do site www.peppermintplace.com.br que atende todo o território nacional. 

Para quem busca algo diferente e fora do convencional, a marca criou a pizza de chocolate, embalada em uma caixinha especial; picolé de chocolate com recheio marshmallow; CD de chocolate com mensagem e a linha Animale de ovos com decoração de onça e zebra.  















Peppermint Place  - Tel.:11 3082-5471  - www.peppermintplace.com.br - loja virtual com entrega em todo país

terça-feira, 27 de março de 2012

O poder das frutas vermelhas




Adeus envelhecimento cruel! Frutas vermelhas, além de muito saborosas, são uma ótima opção para o antienvelhecimento. Conhecidas como milagrosas frutas do rejuvenescimento, elas frutas são ricas em ferro, fósforo, cálcio, entre outros minerais e nutrientes. Ajudam a cuidar da saúde dos cabelos, emagrecem e ainda previnem doenças como as do coração e anemia. Além disso, auxiliam no processo de cicatrização, reduzem o açúcar no sangue e o colesterol ruim. Como o período quente é a época de safra, aproveite para incluir no seu dia-a-dia as variadas e abençoadas frutas vermelhas, como por exemplo: morango, cassis, amora, framboesa e cereja. 


A Petite Sucrerie, especializada em brigadeiros gourmet, preparou o brigadeiro de cereja, que é sucesso de pedidas. Avenida das Américas, 3255 - 1° piso – Barra da Tijuca – Barra Garden. Telefone: (21) 3418-0226. www.petitesucrerie.com.br

Mini-croissant com Suflê Verde e Presunto


Mini-croissant com Suflê Verde e Presunto
Salgadinhos de massa folhada recheados, no formato de croissant

Ingredientes:
1 pacote de Massa Folhada Arosa Semi-laminada 400g
1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio:
150g de presunto
7 colheres (sopa) de creme de leite
2 ovos
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
sal, pimenta-do-reino e condimentos a gosto

Preparo do Recheio:
1. Corte o presunto em cubinhos, junte o creme de leite, os ovos, a mostarda, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e coloque tudo numa frigideira. Leve ao fogo brando, como se fosse fazer ovos mexidos moles e deixe esfriar.

Preparo do Croissant:
2. Descongele a Massa Folhada Semi-laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 35 x 45cm e corte 10 triângulos.
4. Divida o recheio frio, distribuindo-o na base do triângulo.
5. Pincele a ponta do triângulo com ovo e enrole-o delicadamente, começando pela base, de forma bem solta.
6. Coloque os croissants montados em uma assadeira sem untar. Pincele-os com ovo e leve ao forno pré-aquecido (180º C), assando por 35 a 40 minutos.

Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 croissants
Grau de Dificuldade: Médio

Receita desenvolvida pela Cozinha Experimental Arosa

segunda-feira, 26 de março de 2012

Opções em pratos Afrodisíacos

Para dar aquela apimentada na relação, nada melhor do que recorrer aos pratos afrodisíacos. Eles possuem agentes químicos e/ou odores que estimulam o desejo sexual. Amendoim, vinho, crustáceos, açafrão, nozes e muitos outros fazem parte da lista de alimentos que podem dar uma forcinha ao prazer.

Encontrá-las é fácil, já que diversos restaurantes trabalham com elas no cardápio. Um deles é o Bar do Adão que fica no Polo Gastronômico da Tijuca. O pastel de brigadeiro, damasco e nozes, conhecido como Charlote é uma boa pedida. As gorduras insaturadas presentes nas nozes são matérias-primas para a fabricação dos hormônios sexuais, em especial a testosterona.




Um estudo britânico revelou que o chocolate excita mais que um beijo apaixonado, por tanto, abusar dele é uma ótima opção. Esta iguaria é o astro principal na pizza de Chocolate com Morango da Nova Piazza.



A palavra “afrodisíaco” vem de Afrodite, a deusa do amor, da beleza e possuidora de um forte poder sedutor. Segundo o mito Afrodite nasceu das espumas do mar, o que talvez explique por que os frutos do mar têm esta reputação de terem propriedades afrodisíacas. E no restaurante Siri são diversas opções de pratos com essas especiarias. Para entrada a porção de patinhas de caranguejo e como prato principal o camarão com catupiry e a lagosta com salada mista .



Um estudo sobre afrodisíacos naturais realizado por pesquisadores da Universidade de Guelph, no Canadá, confirmou que a mostarda é outra especiaria considerada estimulante desde a Antiguidade devido ao aroma. A empresa Congelados da Sônia fez questão de exagerar da mostarda no prato Salmão Maravilha que vem salpicado de linhaça e acompanhado de arroz 7 cereais colorido com couve-flor, cenoura e brócolis refogado. 


Bar do Adão: Pólo Tijuca – Rua dos Artistas, 130 – Vila Isabel. Tel: 2570-5421.www.bardoadao.com.br
Pizzaria Nova Piazza - Rua Uruguai, 380 - loja 8 - Tijuca - Rio de Janeiro - RJ. Tel: (21) 2258-6006. 
Siri Barra – Praça Euvaldo Lodi, 65 – Jardim Oceânico – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro. Telefone: (21) 2494-0816/2495-5607. www.restaurantesiri.com.br 
Congelados da Sônia – Televendas: RJ - Outros Locais (21) 3461-9779 / São Paulo 0800-0240083 – www.congeladosdasonia.com.br

Ovos para decorar em casa - Dicas de Páscoa


A La Vie en Douce, tradicional pâtisserie paulistana, traz novidades para as crianças ( para os grandinhos também), o ovo de pintar ganhou uma camada extra de chocolate ao leite. 

Além de divertido, é uma ótima dica para quem gosta de personalizar os presentes..Você compra o kit de ovo e caneta... depois é só deixar a criatividade fluir..


Outra novidade é a maleta com ovo ao leite de 230g, muito original promete agradar o paladar de todos.



Todos os produtos poderão ser encontrados nas lojas próprias e também em alguns pontos selecionados, como o Supermercado Saint Marché e a Casa Santa Luiza. Quem busca comodidade poderá fazer seus pedidos por telefone.






 

La Vie por Carole Crema 
Loja Jardins - Rua da consolação 3161 - Telefone: (11) 3088-7172Loja Itaim - Rua Pedroso Alvarenga, 514 - Telefone: (11) 3078-1110

livro - Enciclopédia do vinho: vinhos, vinhedos e vinícolas

Hugh Johnson

Editora: São Paulo

Tour abrangente pelos países produtores de vinho e seus principais vinicultores, a enciclopédia combina informações detalhadas com conselhos práticos sobre como aproveitar o máximo dessa bebida. Classificando cada produtor segundo sua qualidade, esta obra começa com uma análise do vinho e de como ele é feito e armazenado (do vinhedo para a vinícola, até chegar às adegas). Analisa as principais variedades de uva, os estilos e quais são os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida. Contém glossário, mapas e imagens de cada região do planeta. 

Formato: 21 x 26 cm 
672 páginas  
Preço R$ 139,90 

domingo, 25 de março de 2012

Frozen Yogurt uma boa fonte de alimentação


Veja dicas de como usar essa sobremesa para ter um estilo de vida saudável 

O frozen yogurt, sobremesa gelada feita à base de iogurte, pode ser uma ótima opção para refeições intermediárias. Segundo a nutricionista Cristiane Mara Cedra, os frozens são ricos em nutrientes e possuem baixo valor calórico: “eles são uma boa fonte protéica e de probióticos, microorganismos vivos que ajudam na melhora da imunidade e regulação do intestino”. Dependendo das escolhas de toppings, os frozens podem ajudar a pessoa a ter uma alimentação balanceada, dar energia ou até mesmo à regular o intestino. 


Para um lanche da tarde, a nutricionista recomenda o Frozen Yogurt Original com frutas frescas e castanhas: “uma nutrição adequada precisa de 3 a 5 porções de frutas por dia”. Além das frutas mais tradicionais, há também frutas pouco consumidas no Brasil como o mirtilo, a framboesa e a amora. “Todas as frutas são boas escolhas, mas essas, em especial, são potentes antioxidantes que ajudam na limpeza do organismo e neutralizam os radicais livres produzidos pelo corpo que são responsáveis pelo envelhecimento e desenvolvimento de doenças” diz Cristiane. Essas frutas ainda são ricas em antocianinas, que ajudam no controle do colesterol ruim. A lichia é outra fruta disponível para escolha, cujo consumo nos últimos anos no Brasil aumentou. Rica em vitamina C, ela ajuda no fortalecimento do sistema imonológico. As castanhas, como nozes, avelãs e amêndoas, são fontes de gorduras boas que protegem o coração e ajudam na saciedade. 

A nutricionista recomenda o frozen yorgut como frutas frescas e cereais para pessoas que querem melhorar o funcionamento do intestino: “granola ou cereais integrais como linhaça e aveia são alimentos energéticos, ricos em fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e são ricos em nutrientes” diz Cristiane. Finalmente, para aqueles que precisam de uma força para aguentar o dia, uma opção estimulante é o Açaí Frozen, que além de ser delicioso, é uma interessante fonte energética, rico em gorduras boas e nutrientes. 

  • Estimulante: Açai Frozen + Granola + Castanha 
  • Lanche da tarde: Frozen Yogurt + Fruta + Nozes 
  • Melhora do intestino: Frozen Yogurt + Aveia + Fruta + Linhaça 

* Cristiane Mara Cedra é nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e responsável pelo site ANutricionista.Com. Possui experiência em atendimento nutricional com gestantes, praticantes de atividade física e tratamento de doenças crônicas como obesidade, diabetes, hipertensão e dislipidemia. Atualmente faz assessoria nutricional para a escola be.Living, aplica treinamento e palestras em empresas e atende em consultório particular. 

Expoflora inicia a venda de ingressos antecipados com até 53,5% de desconto



A promoção é válida para as compras feitas por meio da Central de Reservas apenas para grupos de, no mínimo, 20 pessoas. As vendas antecipadas são limitadas a cinco mil unidades/dia. A 31ª Expoflora será realizada de 30 de agosto a 23 de setembro, de quinta-feira a domingo, das 9h às 19h, em Holambra, distante 40 km de Campinas

A Expoflora, a maior exposição de plantas e flores ornamentais da América Latina realizada anualmente em Holambra, (140 km da capital paulista) iniciou a venda antecipada de ingressos para a edição 2012. O evento ocorrerá no período de 30 de agosto a 23 de setembro, de quinta-feira a domingo, das 9h às 19h. 
Os ingressos promocionais para a 31ª edição, com descontos de mais de 50%, são limitados a cinco mil unidades por dia e apenas podem ser adquiridos na Central de Reservas da Expoflora para grupos de, no mínimo, 20 pessoas. Os descontos, escalonados, serão concedidos para as vendas concretizadas até 5 de agosto, ou até que se esgote o limite diário dos ingressos antecipados. 
Na bilheteria os ingressos custarão R$ 30,00. O contato com a Central de Reservas pode ser feito pelo telefone (19) 3802-1499 e pelo e-mail reservas@expoflora.com.br. O atendimento é realizado de segunda a sexta-feira, das 9h às 17 h.


sábado, 24 de março de 2012

Ovos de Páscoa para celíacos e intolerantes à lactose


 
Pessoas que sofrem de intolerância à lactose e ao glúten não precisam mais abrir mão de comer um delicioso chocolate artesanal nesta Páscoa. 

A Genevy Chocolates Saudáveis está lançando nesta páscoa deliciosos Ovos de Páscoa da linha soja, que não possuem lactose e glúten. São diversas opções que vão do tradicional, avelã, trufado tradicional e cereja, e prestígio com leite condensado de soja.

Conheça alguns dos lançamentos:

§  Ovo de Páscoa Tradicional com bombons de Castanha de Cajú e Tradicional
 Preço: R$ 19,75 a  R$ 59,35

§  Ovo de Páscoa Avelã com bombons de Castanha de Cajú e Tradicional
 Preço: R$ 37,10 a R$ 74,20

§  Ovo de Páscoa Trufado Tradicional com bombons de Castanha de Cajú e Tradicional
§  Ovo de Páscoa Trufado Cereja com bombons de Castanha de Cajú e Tradicional 
§  Ovo de Páscoa Prestígio com Leite condensado de soja e coco – bombons de Castanha de Cajú e Tradicional

De comer com os olhos


Risoto de Lagostins  

Há  tempos acompanho o trabalho da Chef Célia Pessoa, ela consegue aliar talento, originalidade, aromas e sabores, seus pratos são verdadeiras obras de artes, é especializada em banquetes e eventos dos mais variados, como casamentos, recepções e convenções.
Célia Pessoa -  Tel: 2535-4997 e 9987-0628  - www.celiapessoa.com.br 

sexta-feira, 23 de março de 2012

Livro - As receitas amorosas de uma feiticeira


O diário mágico de Brigitte Bulard-Cordeau 

Desde a Idade Média as feiticeiras manipulavam ervas medicinais, prestavam serviços espirituais e preparavam magias para conquistas amorosas. Muitas mulheres foram condenadas à fogueira por conseguirem transformar poucos ingredientes em deliciosos e apetitosos manjares. Neste livro, Brigitte, a feiticeira, revela muitas das receitas de seu “livro de magia do amor”. Uma edição belíssima, que não deve deixar de fazer parte da biblioteca dos amantes da gastronomia refinada. 

Formato: 21 x 30 cm
232 páginas 
R$ 49,90

quinta-feira, 22 de março de 2012

livro - Nobu ocidental


Nobu Matsuhisa e Mark Edwards 

Editora: SENAC São Paulo

A gastronomia do chef de cozinha Nobu concilia a tradicional culinária japonesa com uma audácia que inova os sabores dos pratos. O estilo do chef é composto por flexibilidade, frescor, qualidade e, acima de tudo, simplicidade. Nobu ocidental é um livro voltado para qualquer pessoa que deseje se aventurar na cozinha, não importando o grau de seus dotes culinários. As receitas são acompanhadas de dicas, descrição de sabores, ingredientes e técnicas, e imagens ilustrando o passo a passo da montagem dos pratos.

Formato: 23 x 29 cm,
256 páginas,
R$99,90

quarta-feira, 21 de março de 2012

SALMÃO AO MOLHO DE TAPEREBÁ ACOMPANHADO DE ARROZ NEGRO COM PALMITO PUPUNHA E BANANA DA TERRA


 
Ingredientes (para o arroz):
  • 500g de arroz negro;
  • 3 folhas de louro;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • Sal e pimenta a gosto

 Modo de fazer (arroz):
Colocar os ingredientes numa panela e deixar cozinhar o arroz até que fique cozido. Não é necessário lavar o arroz.

Ingredientes (para refogar o arroz):
  • 10g de alho-poró picado;
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem;
  • 10 folhas de manjericão;
  • 100g de palmito pupunha picado em cubinhos;
  • 2 colheres de sopa de caldo de legumes;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.


Modo de refogar o arroz:
Em uma panela coloque o azeite, o alho-poró e o palmito e refogue. Acrescente o arroz, o sal e pimenta e o caldo, continue refogando. Por último, coloque as folhas de manjericão, corrija o sal e apimenta e se estiver muito seco, acrescente mais um pouco de caldo. O ideal é que ele esteja molhadinho, algo entre o arroz soltinho e o risoto.

Ingredientes (para o molho de taperebá):
  • 250g de polpa de taperebá;
  • 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar;
  • Água se for preciso.

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e depois levar ao fogo baixo para reduzir. O molho estará pronto quando estiver com uma textura que cubra as costas da colher.

Ingredientes (e modo de fazer – acompanhamento de banana da terra)
  • 2 bananas da terra em rodelas;
  • 1 colher de sobremesa de manteiga.


Modo de fazer (acompanhamento de banana da terra):
Em uma frigideira antiaderente e em fogo médio, coloque a manteiga e depois as rodelas de banana. Quando elas começarem a dourar, virar o lado. As rodelas de banana devem ficar douradas de ambos os lados.

receita enviada pelo   Carambola Cozinha e Café -  www.carambolacozinhaecafe.com.br

Folhado de Pera com Goiabada


Folhadão com recheio de pera com goiabada 

Ingredientes
1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
1 pacote de Pó para Cobertura Arosa 30g
1 ovo inteiro batido para pincelar 

Recheio
2 peras descascadas e cortadas em fatias com gotas de limão
2/3 xícara (chá) de goiabada em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca 

Preparo 
1. Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
2. Escorra as peras em uma peneira, desenrole a massa folhada e coloque a farinha de rosca em toda extensão da massa, menos nas laterais.
3. Sobre a massa, intercale as peras com os pedaços de goiabada, pincele a borda da massa com ovo e feche o folhado tipo envelope pressionando levemente as laterais.
4. Pincele o ovo batido e coloque na geladeira por 20 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 40 a 45 minutos. 
5. Deixe esfriar e polvilhe o Pó para Cobertura Arosa. 

Dica:
Sirva morno com uma bola de sorvete de creme ou chantilly. 
Tempo de Preparo: 60 minutos 
Rendimento: 25 porções 
Grau de dificuldade: Médio 


Receita elaborada pela Cozinha Experimental Arosa

terça-feira, 20 de março de 2012

Receita Ovo de Páscoa Marmorizado da Harald




Para tornar a sua Páscoa ainda mais saborosa, a Harald – líder em coberturas e uma das maiores indústrias de chocolate do Brasil - sugere a receita Ovo de Páscoa Marmorizado.

OVO DE PÁSCOA MARMORIZADO

Materiais necessários:
  • 2 formas de Ovos de Páscoa para 700g no total
  • 15 trufas com o sabor de sua preferência
INGREDIENTES:

Para o Ovo de Páscoa:
5 colheres (sopa) ou 50g de HARALD TOP COBERTURA - sabor chocolate branco
Corante à base de manteiga de cacau na cor laranja
5 xícaras (chá) ou 800g de HARALD TOP COBERTURA - sabor chocolate meio amargo

Para finalizar
¼ xícara (chá) ou 50g de HARALD MIÇANGAS sabor chocolate ao leite

Modo de preparo:

Ovo de Páscoa: derreta o HARALD TOP COBERTURA sabor chocolate branco (conforme as instruções da embalagem) e misture com o corante laranja derretido, que facilita a mesclagem e realça a cor. Com uma colher faça vários riscos horizontais aleatórios na parte interna das formas. Reserve.
-Derreta o HARALD TOP COBERTURA sabor chocolate meio amargo (conforme as instruções da embalagem) e aplique sobre os riscos alaranjados. Espalhe sobre toda a forma e retire o excesso. Leve à geladeira e deixe de 2 a 3 minutos com a borda virada para baixo e com suporte nas laterais. Aplique a segunda camada, retire o excesso, volte à geladeira e deixe de 2 a 3 minutos. Se necessário, repita a operação até atingir de 5mm a 7mm de espessura.
-Desenforme quando a forma ficar totalmente opaca. Reserve em local arejado e protegido do calor, com a borda virada para baixo.

Finalização: usando luvas de látex ou silicone próprias para manusear alimentos, pegue uma das partes do ovo e passe rapidamente, somente a borda, no HARALD TOP COBERTURA. Em seguida, passe no HARALD MIÇANGAS sabor chocolate ao leite de tal forma que o confeito fique grudado nas bordas. Deixe a cobertura cristalizar. Repita a operação com a outra parte.
-Coloque as trufas dentro de uma das partes do ovo de Páscoa. Coloque o HARALD TOP COBERTURA derretido dentro de um cartucho de papel-manteiga, aplique vários pontos sobre o HARALD MIÇANGAS e una as duas metades do ovo para fechar. Espere até os pontos cristalizarem completamente.
-Embale com papel próprio para ovo de Páscoa e faça um bonito laço para finalizar. Guarde em local protegido do calor.

Dica: o HARALD TOP COBERTURA pode ser substituído pelo MELKEN CHOCOLATE MEIO AMARGO, que deverá ser preparado conforme as instruções da embalagem.

RENDIMENTO: 1 ovo de Páscoa de 700g
TEMPO DE PREPARO: 1h30
GRAU DE FACILIDADE: simples

segunda-feira, 19 de março de 2012

Bacalhau da Deusa



Ingredientes
  • 600g de bacalhau fresco dessalgado;
  • 500 ml de Azeite Cocinero Extra Virgem Tradicional;
  • 4 batatas grandes com pele;
  • 2 cebolas grandes;
  • 4 dentes de alho;
  • 2 pimentões verdes;
  • 4 ovos. 

Modo de Preparo
- Ferva o bacalhau e tire a pele. Coloque-o em um pano de prato para enxugar;
- Cozinhe as 4 batatas grandes com pele e corte-as em 4;
- Cozinhe os 4 ovos e corte a cebola em 4;
- Corte 6 rodelas do pimentão verde;
- Coloque 500 ml do Azeite Cocinero em uma panela pequena e funda e deixe ferver;
- Doure os 4 dentes de alho e frite o bacalhau, coloque as batatas pré cozidas para dourar no azeite e doure a cebola. Passe ligeiramente as rodelas de pimentão no azeite e arrume o prato. Sirva acompanhado com Azeite Cocinero (Tradicional, Suave ou Marcante).

Receita enviada pelo Azeite Cocinero

sábado, 17 de março de 2012

Festival de Outono com a Vivenda do Camarão


Uma ótima notícia para quem gosta de peixes e frutos do mar .
A Vivenda do Camarão – primeira rede de frutos do mar do país – anuncia o Festival de Outono para todas as lojas da rede. A nova promoção vigora entre os dias 20 de março e 19 de junho, com sete pratos do cardápio com preços especiais: Peixe Empanado R$12,50; Moqueca de Peixe 13,50; Moqueca de Camarão R$14,90; Risoto Milanês R$14,90; Bobó de Camarão R$15,50; Camarão Frito R$15,90 e Salmão Grelhado R$17,90.
foto ilustrativa 
As ofertas são válidas para todas as lojas da rede durante os próximos meses e deve impulsionar as vendas nos restaurantes em até 10%. Segundo Rodrigo Perri, sócio-diretor da Vivenda, um dos principais objetivos é oferecer boas opções para os clientes, além de ampliar a atuação nas praças de alimentação. 

mais informações 
Vivenda do Camarão - www.vivendadocamarao.com.br

Sunny Brinquedos apresenta linha de ovinhos para saborear na páscoa


Supercoloridos e deliciosos, os ovinhos da Sunny Candies, linha de doces da Sunny Brinquedos, é uma ótima opção para comemorar a páscoa de forma diferente. Dentro de cada ovinho a criança irá encontrar uma miniatura do personagem que pode ser do Bob Esponja, Backyardigans , Thomas e amigos, Smurf ou a Hello kitty.

As balas são sortidas e muito saborosas que segue a proposta da Sunny Candies em proporcionar qualidade no sabor e divertimento para as crianças com os personagens que compões as linhas. “Os ovos de chocolate são tradicionais, mas acreditamos que as crianças de hoje querem se divertir ao degustar as balas e brincar com as minaturas” ressalta Sharon Ctrizon diretora de marketing da Sunny Brinquedos e Sunny Candies.

Conheça os produtos:



Backyardigans Doce Surpresa
Descritivo: Ovo com balas, adesivos e uma miniatura do persogem
Preço Sugerido: R$ 4,90







Bob Esponja Doce Surpresa
Descritivo: Ovo com balas, adesivos e uma miniatura do persogem
Preço Sugerido: R$ 4,90








Thomas e Amigos Doce Presente
Descritivo: Ovo com balas, adesivos e uma miniatura do persogem
Preço Sugerido: R$ 19,90








Smurfs Doce Presentes
Descritivo: Ovo com balas, adesivos e uma miniatura do persogem
Preço Sugerido: R$ 19,90




Sunny Brinquedos
www.sunnybrinquedos.com.br



sexta-feira, 16 de março de 2012

Badejo Bellemeuniere é o destaque da Premiatto nessa páscoa

O restaurante ainda oferece Salmão ao Molho Pesto, Bacalhau Premiatto e Espaguete com Frutos do Mar como opção para a data 


Nessa época do ano as estrelas são os peixes e frutos do mar. A Premiatto respeita as tradições da família brasileira e oferece em seu cardápio opções sofisticadas e especiais com o peixe como ingrediente principal. 

São diversas e saborosas receitas para agradar aos mais diversos e exigentes paladares, entre eles o tradicional Bacalhau Premiatto, Salmão ao Pesto, Espaguete com Frutos do Mar e o elegante Badejo Bellemeuniere. 

Apesar da preferência por peixes e frutos do mar nessa época do ano, a ingestão de peixes no Brasil é muito pequena, o recomendado é consumir pelo menos duas vezes por semana intercalando com os outros tipos de carne. Seu consumo é indicado, pois é um alimento saudável e rico em ômega 3 e minerais como sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro e fósforo. 

A Premiatto está presente nas praças de alimentação dos principais Shoppings do país, com um cardápio elaborado por nutricionistas e mais de 150 opções de combinações de pratos. 

Consulte a mais próxima no site: www.premiatto.com.br

Para quem já está pensando no cardápio do almoço de páscoa, a Premiatto traz uma receita especial para a data. Confira aqui

sanduíche Del Mare da Abima


Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos 

Ingredientes
  • 8 fatias de pão forma integral ou a gosto
  • 8 colheres das de sopa de maionese
  • 2 latas de atum em água escorrido
  • 50 gramas de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 lata de milho verde cozido no vapor
  • Mostarda e ketchup a gosto
  • Cheiro verde fresco a gosto
  • Batata palha fininha a gosto 
Modo de preparo
Coloque 4 fatias de pão em um refratário e distribua 4 colheres das de sopa de maionese.
Disponha sobre as fatias o atum, as azeitonas, o milho, a maionese restante, o cheiro verde, o ketchup e a mostarda.
Cubra o lanche com as fatias restantes de pão e sirva em seguida.

receita sugerida pela Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias

quinta-feira, 15 de março de 2012

Badejo a Bellemeuniere


Ingredientes:
  • 250 gramas de filé de badejo
  • sal
  • limão 
  • farinha de trigo 
  • azeite
Modo de preparo:
Cortar fatias do peixe e temperar com sal e limão. Passar as fatias de badejo em farinha de trigo. Usar azeite para grelhar delicadamente dos dois lados.

Molho Bellemeuniere

Ingredientes:
  • 50 gramas de manteiga 
  • 150 gramas de camarão Sete Barbas 
  • 150 gramas de champignon 
  • 100 gramas de alcaparras 
  • 500 ml de vinho branco 
  • 50 ml de limão 
  • 10 gramas de salsinha
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, colocar manteiga e dourar o camarão, champignon, alcaparras e salsinha. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco e deixar apurar por alguns minutos. Servir em seguida.

Receita enviada pelo restaurante Premiatto 

outras opções de receitas de peixe e frutos do mar clique aqui 

quarta-feira, 14 de março de 2012

receita de MISSOSHIRO



.:Ingredientes:. 
· 1 ½ Colher de sopa de missô; 
· 200 g de tofu cortado em cubinhos; 
· 1 xícara de cebolinha verde picada; 
· 1/2 colher de sopa de tempero a base de peixe; 



.:Modo de preparo:. 
Coloque 800ml de água em uma panela, leve ao fogão e quando a água começar a ferver, abaixe o fogo. Em seguida, adicione o missô e o tempero à base de peixe, mexendo até dissolver. 
Na sequência, acrescente o tofu e a cebolinha verde picada. Antes de servir, deixe a panela tampada por 5 minutos. 
Bom apetite!

curiosidade 
Missoshiro é fonte de saúde e longevidade
Estudos revelam que a sopa missoshiro feita com fermento de soja, arroz e cevada - missô, ajuda o fígado a processar o álcool, além de ser capaz de repor as energias e vitaminas B2, B12 e E, amenizando o efeito do bebida alcoólica no organismo.
Aproveite para saborear essa nutritiva iguaria que inclusive está disponível no cardápio do Restaurante Wakai Sushi, localizado em um ponto estratégico da capital paulista, no Bairro da Consolação. 

Endereço| Rua Fernando de Albuquerque, 166 – Consolação – SP 
Reservas| (11) 3237-0563 


Bar do Adão e Meu Cantão


Alguma coisa acontece no cardápio dos bares 

Quem freqüenta bares sabe que o filé e batata frita não são mais os protagonistas dos cardápios. Uma certa sofisticação tomou conta do bom e velho costume brasileiro de sentar e beber com os amigos acompanhado de petiscos.



As inovações são muitas. No Bar do Adão, os comensais podem experimentar a Frigideira Mineira leva filé, calabresa, aipim e queijo minas (R$ 48). O Camarão à Espanhola (R$ 54,90) é puxado no alho com vinho branco, acompanhado de arroz com açafrão, palmito e batatas cozidas.
No Meu Cantão, os miúdos são nobres. O Fígado à lisboeta (R$ 18,50), presente no cardápio executivo, leva filetes de fígado em molho acebolado com batatas cozidas e arroz branco. Melhor que isso, só a companhia dos amigos.
Serviço:
Bar do Adão: Pólo Tijuca – Rua dos Artistas, 130 – Vila Isabel. Tel: 2570-5421.  www.bardoadao.com.br.

Meu Cantão: Rua Dona Zulmira, 53 – Tijuca / Tel: (21) 2268-4260  www.polotijuca.com.br

terça-feira, 13 de março de 2012

Brownie de chocolate com culis morango



Ingredientes:
¾ de xícara de farinha de trigo
1 xicara de chocolate em pó 
340g de manteiga sem sal amolecida
1 colher chá de sal
3 ovos
1 ¾ xic de açúcar
½ colher chá de essência de baunilha
170g de chocolate amargo, 70% picado em pedaços pequenos.

Aqueça o forno a 180, misture a farinha, o sal e o chocolate em pó, separe.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso (3 minutos). Adicione aos poucos a mistura de farinha e a manteiga bem amolecida e continue batendo bem. Misture o chocolate picado e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 45 minutos e deixe esfriar para retirar da forma e cortar em retângulos.

Coulis de Morangos
Bata no liquidificador 1 cx de morangos com ½ xic de açúcar – NÃO adicione água.

Monte no prato uma gota de coulis de morango, um leque de morangos ao fundo, um pedaço do brownie polvilhado com o açúcar de confeiteiro. Se tiver outras frutas, como cassis, pode ser usado na decoração. Finalize com uma bola de sorvete de creme.

receita enviada pelo restaurante SAWASDEE 
 
Sawasdee Bistrô Leblon: Rua Dias Ferreira, 571 – A. Tel: (21) 2511-0057 
Sawasdee Bistrô Fashion Mall: Estrada da Gávea, 899, 1º piso loja A - São Conrado. 94 lugares. Tel (21) 3322-0710. 

segunda-feira, 12 de março de 2012

Restaurante Nippo Sushi


Restaurantes com espaços intimistas estão em alta



Pensando na ideia de aconchego e até mesmo privacidade muitos restaurantes oferecem ambientes reservados para diversas situações. São espaços exclusivos para descanso, crianças ou até mesmo um romântico jantar a dois. Esses espaços estão em alta e são cada vez mais procurados pelos clientes.

O restaurante Nippo Sushi, no Rio Design Leblon, oferece espaços privativos conhecidos como Tatames. Destinado a rituais religiosos, cerimônias do chá  ou refeições, os tatames são utilizados em vários ambientes japoneses. A casa disponibiliza quatro reservados que comportam até seis pessoas. Com iluminação diferenciada e decoração sofisticada, estes espaços são ótimos para reunir um grupo de amigos ou mesmo para os casais mais reservados.




Serviço:

Nippo Sushi – Avenida Ataulfo de Paiva, 270 –subsolo, lojas 101 e 102 (Rio Deisgn Leblon) – Leblon - Rio de Janeiro - RJ . Tel: (21) 2512-1200

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